还在少年时代，他就有一个当兵从戎，保家卫国的军人梦，可命运往往爱捉弄人，军装没能如愿穿上，却穿上了厨师服。多年过去了，命运也很眷顾他，现在的他已由当初一名毛头小青年，变成了一名功成名就的企业家，他就是达州“知味苑”餐饮有限公司的董事长——李建。

　　成不了军人 他成了一名厨师

　　在充满书香和茶香的会客厅，李健一边熟练的忙着功夫茶的操作，一边热情的招呼着记者的到来，偌大的客厅一面墙的书架上放的全是书和各种荣誉证书，仔细一看，都跟美食有关，随手拿一本，上面印着由中国烹饪协会颁发的“2015年度中国餐饮最具影响力企业家”的荣誉证书，李建谦虚的说道：“这些只能代表过去。”

　　李建是万源人，今年刚刚五十岁，在十六岁的时候，初中刚毕业的他做梦都想成为一名威武的军人。可事与愿违，通过了层层筛选顺利过关的李建，在入伍的头天晚上接到通知，政审不过关，理由是他的爷爷曾经是地主。这让年少的李建人生第一次遭受了沉重的打击。“没能当成兵，是我一辈子的遗憾……”到现在，李建都还一直耿耿于怀。当兵梦破灭了，李建无心读书，父母看他一天愁眉苦脸，征求了他的同意后，把他送进一钢铁厂参工，可当时没合适的工种，只有一个伙食团学徒的岗位，于是，他成了伙食团的一名小伙计。

　　他用手中锅铲 炒出“多味人生”

　　聪明好学的李建很快就从一个小学徒成长为了厨师，而且“小李师傅”这个名气在厂里很是响亮，很多工人都点名指姓的要吃他炒的菜，九十年代初，他自己还经营了一家小炒菜馆，取名“知味馆”，这就是如今达城家喻户晓的“知味苑”的前身。在那个时候，他的小馆子生意也是相当的火爆，李建的知名度也越来越大，他开始并不满足于现状，他想出去闯闯。

　　1995年，李建只身前往海南三亚，准备在这里打出一片天下，可他到一家五星级酒店去应聘时傻眼了。“只能当助理，也就是帮厨，月薪600元。”这让在家每个月就能轻松挣几千块钱的李建觉得委屈。可既然雄心勃勃的出来了，不可能垂头丧气的又回去，再难都要熬过去。于是，李建又一次当上了学徒工，从最底层做起，每天干择菜洗菜的事，但他又在学习别人如何做粤菜，同时，只要有机会，他都会把自己拿手的川菜露两手，并且用自己独创的粤菜川做，引起了业界极大的反响，也成了当地美食界粤菜川做第一人。他的工资也在短短几个月时间实现了三级跳，从六百涨到了六千，李建的名字，再次在离家千里的海南美食界名声大噪。

　　回家创业 打造“美食王国”

　　李建算是在海南打出了一片天地，想挖他走的五星酒店不在少数，2001年，他利用休假的机会回到了家，想好好休息一下。谁知这一回再次改变了他的人生。“一个朋友给我说，你不可能给别人打一辈子工哦，不如回家乡自己做，给自己当老板。”朋友的这句话让李建想了几天，终于，他做出了决定，留在达州，为自己打拼。

　　同年四月，李建的餐馆开张，取名“知味苑”，寓意为尝尽天下美味的地方。

　　晃眼十几年过去了，在李建辛勤耕耘下，当初只有一百多平方米，十几张桌子的小馆子如今已演变成经营面积4000多平方米，旗下三家直营店，员工400多名的着名餐饮企业。

　　“知味苑不仅仅是一个简单的餐饮符号，我希望他能是达州通向全川乃至全国的一扇窗户，把达州的美食传播到祖国各地一直是知味苑的奋斗目标，昨天已过去，明天更美好，我期待着下一次的升华。”李建自信的说道。

　　（本报记者 谭勇）